Sustentabilidade - Bio-região São Pedro do Sul
O município de São Pedro do Sul, onde o Hotel Vouga se localiza foi o terceiro a aderir à rede europeia de bio-regiões.
Mas o que é que isso significa? Os recursos naturais, culturais e produtivos do território estão ligados em rede e são reforçados por políticas locais orientadas para valorizar o meio ambiente, a natureza, as tradições, as pessoas e os saberes locais. Uma política exemplar é a de promoção dos produtos naturais e típicos, obtidos por sistemas de produção biológica, por produtores biológicos (formados), operadores turísticos com a consciência ambiental, associações e consumidores, articulando com a promoção do território, para atingir um plano de desenvolvimento das potencialidades económicas, sociais e culturais do local onde vivemos. Ou seja, dar valor ao que é nosso! Dar valor ao que se produz em São Pedro do Sul e nas Termas de São Pedro do Sul.
Neste momento já são produzidas ervas aromáticas, pequenos e grandes frutos, legumes, leguminosas, ovos e vinho em modo de produção biológica. Os produtos são vendidos nas propriedades onde são cultivados, em feiras biológicas e para os restaurantes e escolas locais. Deste modo, os locais têm acesso aos produtos da região e passam a valorizá-los e a conhecê-los, bem como o seu modo de produção.
Nas escolas a introdução da fruta biológica nos lanches e a criação de uma ementa biológica a ser servida uma vez por mês é o desafio que já tem dado muitos frutos positivos; Têm sido promovidas visitas de estudo a produtores biológicos e também a implantação de hortas biológicas nas escolas.
Nas Termas de São Pedro do Sul, as ações passam pela introdução de produtos biológicos nas ementas dos hotéis e restaurantes; promoção de semanas de promoção das Bio Regiões (sopas e saladas totalmente biológicas e locais); Criação de ponto de venda de produtos hortícolas e frutas. Para saber mais informações basta seguir o projecto na página de facebook da Bio-Região
No que diz respeito ao turismo, foi feita a adaptação dos Percursos Pedestres a Bio Percursos, percorrendo os principais lugares biológicos (empresas agrícolas, agroturismo, locais ambientalmente relevantes para a conservação da biodiversidade e das tradições locais).
Também no Hotel Vouga, optamos pelos produtos locais e da época tornando as receitas da nossa cozinha ainda mais saborosas.
Venha experimentar o nosso restaurante com gastronomia tradicional da região de Lafões.
